梭子蟹蒸熟了第二天还能吃吗

网友提问:

当天没吃完的梭子蟹,蒸熟了第二天还能吃吗?

最佳答案:

隔夜的梭子蟹不建议食用。

梭子蟹体内有较多的组氨酸,第二天时梭子蟹中的组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺,易受细菌污染,即使食用前加热也不能破坏组胺毒素的化学结构,食用后可能会导致组氨酸中毒,从而出现脸红、头痛、胸闷、血压下降等现象。

另外梭子蟹放置久后易滋生大量细菌,所以,梭子蟹最好是现蒸现吃,以免出现不良反应。

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