炖羊肉都需要哪些调料(只放4种料就够了)

现在天气一天比一天冷,最近又有一次大降温,秋季是贴秋膘的好时节。深秋后,天气越来越冷,所以每天就想吃点热乎的,吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉,在家炖羊肉。补充身体营养,增强体质。

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

羊肉肉质细嫩,而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低,适合秋冬季节吃,所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道,如果处理不好,做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道,令人难以下咽,那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

今天小董在家炖羊肉,将羊肉的做法分享给大家,这样炖出来的羊肉不腥不膻,而且又非常好吃,连汤汁都浓白又好喝,喜欢的朋友可以试着在家做一下。炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

【炖羊肉汤】

主要食材:羊肉,萝卜

【具体制作做法】:

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

1、选购新鲜的羊肉,这样的羊肉吃起来口感更好,将羊肉清洗干净,剁成块,放入清水中浸泡2个小时,将里面的血水和杂质浸泡出来,泡好之后将羊肉多清洗几遍,清洗干净备用;

2、下面处理一下配菜,姜切片,葱切段,将萝卜清洗干净削皮,切片备用,香菜切段

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

3、羊肉凉水放入锅中,加入姜片,料酒,大火烧开,然后撇去表面的浮沫,捞出冲洗干净备用

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

4、锅中加入清水,放羊肉,花椒,葱,姜,大火烧开,转中小火炖煮1个小时

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

5、羊肉炖好之后放入萝卜,加入2勺盐,白胡椒粉,炖15分钟即可,出锅前放入切好的香菜

炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味

这样做出来的羊肉不腥不膻,味道特别的好吃,而且配着萝卜,补气益血,营养丰富,增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料,一般放花椒,姜,这样就可以有效去除腥味,再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好,导致影响整个菜品的味道,其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时,将里面的血水和杂质浸泡出来,再焯一下水,这样可以去除大部分的血水和杂质,从而减少羊肉的腥膻味。

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