在家怎么自制奶油?附:奶油的制作方法

如果今天你把这篇文章看完,如果哪一天用得着的时候,记得回来告诉我,我会很开心。这期的文章就是你们非常期待,在家怎么自制奶油?你没听错非常的简单,只需要2样材料就能成功制作奶油。

在家怎么自制奶油?只需要2样材料,就能成功制作奶油,太简单了

分享制作方法前,我先和大家分享一个错误的做法,是不是经常有看到用生鸡蛋的蛋清拿来做奶油、或者是用生鸡蛋制作沙拉酱等等?上一次和大家分享这次沙拉酱的时候,我就不建议大家用这种做法。

在家怎么自制奶油?只需要2样材料,就能成功制作奶油,太简单了

因为大部分制作教程制作过程中,都喜欢用鸡蛋清或者鸡蛋黄,这是极其不负责任的做法,无论是蛋清还是蛋黄,没有通过加热进行制作,别的不提,就单单一个沙门氏菌就让我的后背发凉,这样制作出来的美食或者甜品,更不应该给小朋友吃,所以今天我要建议大家,不要尝试用生鸡蛋去做烘焙或者甜品。

在家怎么自制奶油?只需要2样材料,就能成功制作奶油,太简单了

奶油、奶油、奶油无非就是奶和油嘛,今天需要准备自制奶油的材料主要有:黄油、牛奶等少数调味。如果说我家里面没有黄油怎么办呢?不要着急,文章中间部分,我还会告诉你2种材料都可以分别替代奶油。制作奶油所有的食材和配比,都放在文章结尾,这里我着重讲解几个重要制作过程。

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这个时候你需要将燃气灶,调整成中火模式,操作的器皿必须用不粘锅或者不锈钢锅,不能用铁锅,铁锅时常都含有油脂、油垢,会让牛奶走味!

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下入黄油后,你也可以等黄油完全化开以后再倒入牛奶,加热的过程中,黄油化开的速度比较快,你就需要不停地搅拌,通过持续的加热,锅内的牛奶会达到七八十度,这个时候就需要拿开锅。

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你可以看到这时的黄油和牛奶还是处于分离的状态,这个时候我们就需要借助家里面的一样厨房电器就是破壁机,你可以选择用打蛋器,或者是家里面任何可以通过搅拌的厨具,不过使用破壁机。

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切记只要用果蔬模式,是不是非常的神奇,通过破壁机的搅拌以后,奶和油充分地融合了。如果你选择用的是打蛋器,只需要一分钟,选择低速模式就可以。

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如果家里面没有黄油,能不能用别的材料代替呢?那么这个时候你看的2份东西,分别是玉米淀粉,也叫做生粉和吉利丁片,就这2份材料同样都可以让牛奶变得粘稠和凝固。虽然没有黄油的效果好,但是也可以作为制作奶油的材料。对于说想要低脂不想用黄油的人来说,是很好的选择。具体替换黄油的比例明细,我放在文章结尾的表格中。

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这个时候我们需要做的就是放在冰箱的保鲜层一晚上,你也可以放在冰箱的速冻层两个小时,这样打发起来速度会更快。

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奶油经过了一晚上的沉淀以后,效果怎么样呢?哇,我感觉这样的棒子面这样吃上一勺已经非常好吃。今天制作的奶油,当然了奶油的用途实在是太多太多了。今天我分享奶油制作方法,就是为了下期制作35块一勺的哈根达斯。

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你们制作的过程中需要特别注意的是,半成品的奶油坯子,一定要达到这种半凝固的状态才可以打发成功,如果奶油还是很稀,建议放入速冻1-2小时,打蛋器先采用低速模式打发两分钟,当奶油的固体状态慢慢的开始有一点变得顺滑。

在家怎么自制奶油?只需要2样材料,就能成功制作奶油,太简单了

之后就需要采用高速模式,这个时候你会看见,打发的过程越来越顺滑,当奶油提起来有呈现尖状,就说明差不多了。是不是感觉非常的神奇,原来自己在家自制奶油这么的简单。

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我尝了一口自制的奶油,不仅非常的奶香十足,而且还很绵柔顺滑,采用玉米淀粉或者生粉或者吉利丁片的做法是一模一样的,最大唯一的区别,就是口感和味道会稍微差那么一点点。

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好了,今天自制奶油你们看懂了吗?如果觉得这篇文章对你有点小小的帮助,关注我让你了解更多厨具和美食的相关知识。

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