包粽子的米要泡多久?多数人不懂,难怪下锅就漏米

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生!』

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

今年的时间过得特别快,眼瞅着马上就到端午节了。作为我国4大传统节日之一,老百姓对端午节是极其重视的,在中国乃至亚洲周边都具有深远的影响。

端午节,民间有很多的传统习俗,比如赛龙舟和吃粽子,我很喜欢到江边去看龙舟比赛。

粽子是端午节必吃的传统美食,据说是为了纪念爱国诗人屈原,如今生活条件好了,很多人都喜欢买现成的粽子,而我家每年都坚持自己包粽子,送给亲戚和朋友们吃。吃过我粽子的人,评价都出奇地一致,就是又香又软,比买的更好吃。

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

朋友们经常说,就是因为自己包不好,才不得不买现成的粽子,他们经常问我为啥我包的那么好吃。有个朋友说,他包的粽子一下锅就漏米,煮半小时还不熟,口感夹生。

很多人都遇到过这种情况吧,怀疑过糯米,也怀疑过粽叶,甚至怀疑自己用错了方法。

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

包粽子漏米又夹生,和包的手法关系并不大。我有一位好友在粽子厂上班,每天要包成百上千个粽子,我曾经向他请教过包粽子的经验。和他说起粽子漏米和夹生,他一句话就说到了重点,包粽子的糯米泡了多久?

大多数人包粽子时,糯米最多泡1~2个小时就开始包了。朋友说,包粽子最关键的一步就是浸泡糯米,没泡够时间可不行。

最关键的一步都没做好,粽子夹生也就在所难免了,经常会漏一锅的米。

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

和朋友学了包粽子的正确方法,每年我包的粽子从来都没漏过米,也不会夹生,软糯又香甜。今天我和大家分享从包粽子到煮粽子的方法和技巧,掌握几个技巧,在家也能包出软糯香甜的粽子,不漏米不夹生。

【包粽子】

⑴糯米要不要洗?洗多少遍?

就算糯米非常新鲜、干净,回家后还是要洗的,和淘米一样,最多洗2遍就行了。把糯米倒进清水里,用手轻轻搓洗一下,倒掉水,再用清水冲洗干净就行了。

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

稻米的营养比如维生素、矿物质等,大部分都存在于表皮上,洗得多流失的也多。

⑵糯米要泡多久才能包?

糯米只泡1~2个小时,是不能包粽子的。朋友说,粽子厂的方法是糯米和水的比例是1:2,浸泡至少5个小时,多了或少了都不行。浸泡5小时,糯米可以充分泡涨,要是少于5小时,吸水少无法充分泡涨,煮好的粽子就容易漏米、夹生。

要是超过5个小时,糯米吸收太多水分变得软烂,煮熟后口感也不好,所以泡够5个小时就可以了,保证粽子煮熟后非常软糯。

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⑶粽子怎么煮才好吃?

大多数人煮粽子,就是倒一锅清水,把粽子放进去开火煮,其实这么煮并不好吃。

邻居阿姨每年端午节前后,都会煮粽子卖,周围的人都喜欢吃她煮的粽子,有一次我向她请教,她告诉我煮粽子要多加2样东西,就是食盐、食用碱。俗话说咸能引甜,加入适量盐能让粽子的味道更加香甜,食用碱能防止营养流失,有了这2味的帮助,煮好的粽子就会又香又甜。

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⑷粽子是趁热吃还是放凉再吃?

刚煮熟的粽子趁热吃会很烫嘴,而且非常黏,沾到手上和餐具上非常难清洗。把粽子放凉后,表面就没有那么黏了,但口感还是一样软糯,也更好消化。

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生

包粽子,糯米泡多久才能包?多数人不懂,难怪下锅就漏米,还夹生。还有一个多星期就是端午节了,想要自己包粽子吃的朋友,糯米一定要泡够时间,5个小时不多不少,牢记上面4点,保证粽子不漏米不夹生,软糯清香更好吃。

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